Kongsi Resipi

Rendang Tok Embun

Bahan-Bahan:-

Tangkap dan sembelih 10 ekor ayam (kampung)

Giling 1 kilo rempang rendang

200 gm cili kering

Beli 20-25 batang serai kat Pakcu (Zali)

Gali 50 gm lengkuas

Gali 100 gm halia

Gali 30 gm kunyit hidup

Kupas 1 kilo bawang merah

70 gm bawang putih

kukur dan perah untuk 5 kilo santan

Goreng dan tumbuk 1 1/2 kilo kelapa utk dijadikan kerisik

Petik 10 helai d

aun limau purut

Cari 5 helai daun kunyit kat belakang rumah mak

Beli 4 sekawan kat kedai runcit

Minyak masak

Garam

Gula

Serbuk perasa

Cara membuatnya:-

Ayam di bersih dan dipotong ikut saiz dan di matikan darah. Bawang dikisar dengan sedikit air, kisaran kedua hanya guna air bawang tapisan pertama lakukan untuk kisaran seterusnya. Serai di titik. Halia, lengkuas, kunyit hidup, daun limau purut di kisar bersama. Cili kering dikisar.

Tumiskan serai dengan empat sekawan, kemudian masukkan bahan-bahan kisar. Tumis hingga garing. Kemudia

n masukkan cili kering kisar dan rempah. Setelah semuanya garing dan masak masukkan ayam dan santan. setelah setengah masak masukkan santan dan daun kunyit yang telah dihiris halus. Masak lah hingga agak kering.

______________________________________

Laksa Johor -Sumbangan Cik Hyza

Bahan A:-

2 inci lengkuas - di ketuk

5 batang serai - di ketuk

4 sekawan

Bawang putih - dihiris

Bawang merah - dihiris

Bahan B:-

4 biji bawang besar

8 biji bawang

11/2 inci halia

i kilo ikan kembung.parang - diambil isi dan diblend

1/2 cawan udang kering - direndam dan diblend

1 peket kecil rempah kari ikan dan kari daging

Lada hitam

Kerisik

Santan

Air asam jawa

Cara-cara membuatnya:

Tumis bahan A hingga wangi dan garing. Tumis bahan B yang di blend sampai pecah minyak. Masukkan rempah kari, kacau hinggan tumisan pecah minyak. Masukkan santan cair, air asam jawa, isi ikan, udang kering, serbuk lada hitam (ikut pedas). Masak hingga gelegak, masukkan santan pekat gula, garam secukup rasa.

Masukkan bahan A ke dalam bahan B dan tunggu sehingga didih ye tuan puan..heheh maka ciaplah resepi nie.

Jangan lupa spaghetti .. takkan nak makan kuah je kan...:)

Hidang dengan :-

Hirisan bawang besar

Serbuk belacan

Daun kesum

Daun selasih

Taugeh

Timun

Dah leh makan dah....nyam nyam....hehehe